El secreto del éxito de los restaurantes de comida orgánica

En el sector hostelero comprobamos el auge que están experimentando los restaurantes de comida orgánica, a los que también conocemos como restaurantes de comida saludable. Su éxito radica en adaptarse a un nicho de consumidores, tanto de establecimiento físico como online, que busca una oferta basada en un repertorio de elaboraciones culinarias donde solamente intervengan alimentos procedentes de la agricultura orgánica o ecológica. Eso quiere decir, como veremos, la ausencia total en ellos de sustancias químicas de cualquier índole.

Los clientes desean una transparencia que les dé la seguridad de consumir alimentos criados y transformados con un enfoque netamente artesanal. Y, sin duda, los hosteleros respetuosos con esa demanda ven crecer su cartera de clientes. Para ello, resulta eficaz informar en página web y medios físicos (carteles, carta...) del origen ecológico de los alimentos y de su fidelidad a la normativa específica.

Podríamos afirmar que lo más valorado por este perfil de clientes es la concepción sostenible del medio que acompaña a estos establecimientos, en sintonía con lo que representa el planteamiento vital de aquellos.

Productos ecológicos y comida orgánica

Los alimentos ecológicos son aquellos cuyo ciclo se desarrolla íntegramente al margen de influencias ajenas a la naturaleza según la propia evolución de esta. En los sucesivos procesos hasta llegar al consumidor carecen de fertilizantes de síntesis, plaguicidas y conservantes.

Su cultivo se sostiene con la adición de abonos naturales en un contexto ambiental natural. La crianza de animales tiene vetada la administración de hormonas y promotores de crecimiento, como los antibióticos. Consecuencia directa de todo ello es que se trata de alimentos ricos en un perfil de nutrientes de notable efecto antiinflamatorio y antioxidante.

Por dichas razones, estamos en condiciones de afirmar que el manejo exclusivo de materias primas que obedecen a esas características da lugar a la comida orgánica, siendo legítimo el empleo del término orgánico con significado que revela que no ha existido ninguna intervención artificial para producir el alimento.

Agricultura orgánica

Con el planteamiento productivo de la agricultura orgánica explotamos las posibilidades que nos ofrecen los recursos naturales para controlar plagas o aumentar la fertilidad del suelo. De esta forma conseguimos alimentos más saludables y contribuimos a la sostenibilidad del medio ambiente.

Un beneficio altamente apreciado por el consumidor, es que los alimentos, debido a la regeneración y fertilización de las plantas exclusivamente orgánicas, desarrollan su aroma, aspecto y sabor más genuinos. Ello permite a los consumidores rescatar la sensación de los sabores tradicionales.